食育の取組事例（南瓜でクッキング）

南瓜でクッキング

10月7日に、札幌市青葉保育園の5歳児が、かぼちゃを使ったクッキングを行いました。

春に保育園の畑に苗を植え、子ども達が水やりも行い、大事に大事に育てたかぼちゃです。
秋になって、立派に育ったかぼちゃを収穫し、調理しました。

給食室で調理された後に出てくるかぼちゃと違い、
丸ごと1個のかぼちゃを切ってみると…
「種がつまっている！」と驚きの様子。

「切ってみるとこんな風になっているんだね」
と真剣な面持ちでした。

初めに、保育士がある程度の大きさにかぼちゃを切ったら、子ども達がかぼちゃの種をスプーンで取り除き、切ったり、焼いたりしました。

かぼちゃは生のままだと堅いので、あらかじめ電子レンジで加熱し、少し柔らかくなったものを切りました。
それでも、子どもの力ではなかなか堅かった様子です。

この日は、5歳児の保護者の方もお手伝いに来てくださり、お母さん先生が子どものそばで、包丁の持ち方や手の添え方、切り方などを教えてくれました。

味付けは、シンプルに塩のみ。
かぼちゃの甘みがあって素材の味を味わえました。
かぼちゃ1個分を調理したので、他のクラスにもおすそ分けをしました。
自分たちで育てて、調理したかぼちゃは、格別に美味しく、おかわり分も全てなくなってしまいました！

この記事に関するお問い合わせ先: 札幌市子ども未来局子育て支援部保育推進課栄養指導担当係
〒060-0051 札幌市中央区南1条東1丁目大通バスセンタービル1号館3階
電話番号：011-211-2985
ファクス番号：011-231-6221
メールフォームでのお問い合わせ

更新日：2017年04月12日