食育の取組事例（かつおぶし削りショー）
かつおぶし削りショー
札幌市美園保育園で、「だしのうま味」に興味を持ってもらうために、給食時間にだしの料理研究家の勝尾節子さん（カツオブシコに扮した保育士）が登場し、かつお節の削りショーを行いました。
かつお節はどうやってできるのかを教えてもらい、日ごろあまり見ることのない『本枯節（ほんかれぶし）』（削る前の固くなった鰹の身）や『削り器』に興味津々の様子で、削りたてのかつお節の味見もしました。かつお節で「だし」をとっていると知り、味噌汁がよりおいしいと感じたようです。
カツオブシコさん
本枯節（ほんかれぶし）と削り器
硬～いなまり節を触って、びっくり！！
一口、削りたてのかつお節を味見してみました。
夕方には、保護者の方にもかつお節の味見を提供し、別の日にはいろいろな「だしの素材」も展示しました。
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更新日：2017年04月12日