食育の取組事例（アスパラガス）
地産地消～アスパラガス
札幌市美園保育園の取り組みを紹介します。
北海道のアスパラは、春野菜の代名詞と言っても過言ではありません。
旬の野菜を取り入れ、地産地消を推進することから、保育園では、5～6月の給食メニューにアスパラが登場します。
保育士は、「新鮮で美味しそう！」と子ども達に勧めてみるのですが、独特の青臭さを苦手に感じるのか、残してしまう子どもがいました。
そこで、給食調理員さんと相談して、年長児年中児には、カットせずに、長いままのアスパラを一本、どーんと食卓に登場させました。
皿からはみ出したアスパラを見て子ども達は、びっくり‼
今日だけは、ダイナミックに手でつかんで食べてOK!
穂先から食べる子
根元から食べる子
真ん中から食べる子
すると、あ～ら不思議、ムシャムシャ、バクバクと大きな口で食べる友だちに影響されて、いつもは、野菜が苦手な子どもも食べ始めました。
この日は、みんな綺麗に食べて、残菜は、ゼロでした。
後日、アスパラの観察画を描きました。
実際に触れたり、匂いを嗅いだりしたアスパラは、ダイナミックに食べた経験もあって、どの子も大きく、のびのびと描いていました。
年中児（4歳児）作品
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更新日：2017年04月12日